Comida precocinada
Tiempo completo • El Dorado Cantina - Centra Point
Es responsabilidad de un cocinero realizar los procedimientos básicos de cocción bajo la supervisión directa del Chef, Exec. Sous Chef y Sous Chefs, así como para operar una estación específica con otros o solos, para permitir que otros cocineros senior realicen operaciones más rigurosas o técnicamente exigentes.
Enfoque laboral:
El enfoque está en, pero no limitado a lo siguiente:
- Capacidad para trabajar en un entorno de alta presión.
- Conocimiento práctico de los procedimientos de salud, seguridad y saneamiento.
- Conocimiento práctico de pesos y medidas y varias técnicas de cocina.
- Conocimiento práctico de cuchillos, habilidades con cuchillos y equipo de artículos pequeños.
- Conocimiento práctico de los métodos, procesos y herramientas para el mantenimiento de los libros de SOP y recetas de El Dorado Cantina.
- Preparando la mise en place para el servicio diario
- Participar en tareas previas al servicio y tareas de cierre aplicables
- Se requiere conocimiento práctico del equipo de cocina.
- Conocimiento práctico de los métodos, prácticas aceptadas, consideraciones y requisitos reglamentarios asociados con la seguridad y protección de los trabajadores, el medio ambiente y el sitio.
- Excelentes habilidades organizativas para funcionar de manera efectiva bajo limitaciones de tiempo y dentro de los plazos establecidos, con especial atención a los detalles.
- Apariencia y comportamiento profesional.
- Capacidad demostrada para trabajar bien con los demás.
- Capacidad demostrada para aceptar orientación y supervisión.
- Garantizar un alto nivel de saneamiento y condiciones de seguridad, y preparar la cocina y el comedor para cumplir con las normas del Departamento de Salud.
- Mantenga todo el equipo para asegurarse de que todo el equipo esté seguro, limpio y en buen estado.
- Actuar de manera proactiva para prevenir accidentes/lesiones y comunicar los peligros a los supervisores cuando se identifiquen
- Conocer y adherirse a las políticas y procedimientos establecidos de El Dorado Cantina.
- Capacidad para realizar múltiples tareas manteniendo los estándares de calidad del restaurante.
Cualificaciones deseadas :
- 2 años de experiencia en restaurante de alto volumen
- Diploma de escuela secundaria o experiencia laboral equivalente requerida
- Prueba de elegibilidad para trabajar en los Estados Unidos
- Posee y mantiene todas las tarjetas de trabajo requeridas.
- Licencia de conducir válida
- 21+ años de edad
- Mantener una apariencia profesional, prolija y bien arreglada que cumpla con los estándares de apariencia establecidos.
- Actitud positiva, capacidad para trabajar a tiempo completo y ganas de adquirir experiencia y aprender.
- Atención suprema al detalle, altamente organizado y eficiente.
- El ingenio y una fuerte ética de trabajo son imprescindibles.
- El individuo debe demostrar integridad y profesionalismo.
- Habilidades de escritura administrativa, dominio de Microsoft Office imprescindible
AMBIENTE DE TRABAJO:
Las demandas físicas descritas aquí son representativas de aquellas que debe cumplir un empleado para realizar con éxito las funciones esenciales del trabajo. Debe poseer la capacidad de acceder a todas las áreas del restaurante, la capacidad de moverse con frecuencia y libremente por las instalaciones, soportar estar de pie durante mucho tiempo, estirarse, doblarse, arrodillarse, levantar y transportar artículos que pesen hasta 50 libras. sin restricciones, trabaja en espacios cerrados o habitaciones pequeñas y ocasionalmente está expuesto a condiciones de calor, frío, humedad y/o humedad y los factores ambientales de trabajo incluyen ruido, polvo y humo.
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La historia
El Dorado Cantina fue fundada en 2014 con la misión de combinar ingredientes orgánicos y no transgénicos con auténtica cocina mexicana inspirada en recetas regionales de todo México. En El Dorado Cantina, todos los elementos del menú se preparan diariamente con los mejores productos disponibles. No encontrará productos enlatados ni microondas dentro de la cocina de El Dorado Cantina: atajos como esos eliminan los nutrientes del plato antes de que llegue a la mesa. Nos preocupamos de dónde proviene su comida y felizmente compartimos todos nuestros proveedores, granjas y prácticas de cocina con nuestros clientes.
Michael Pollan, autor de El dilema de los omnívoros, dijo que "eres lo que come tu comida". Esta poderosa declaración fue la fuerza impulsora detrás de El Dorado Cantina.
NUESTRO COMPROMISO
El Dorado Cantina se ha convertido rápidamente en un destino popular para celebridades, dignatarios, profesionales de negocios, lugareños y turistas por igual. Ha sido reconocido como el "Mejor restaurante mexicano en Las Vegas" durante varios años consecutivos por la encuesta anual "Lo mejor de Las Vegas" del Las Vegas Review-Journal ; uno de los cinco mejores restaurantes mexicanos en los EE. UU. por Yelp dos años seguidos, y fue nombrado como el mejor restaurante número 28 en los EE. UU. por Yelp en 2016.
El Dorado Cantina cree en el uso de productos criados de manera sostenible y selecciona cuidadosamente esos productos de granjas especializadas, empresas familiares y proveedores en todo Estados Unidos. Si bien El Dorado Cantina cree en el uso de productos orgánicos y libres de transgénicos, no podemos garantizar que esos productos orgánicos y libres de transgénicos en todos los lugares estarán disponibles u ofrecidos. Cuando se enfrenta a la escasez de productos orgánicos y libres de transgénicos, El Dorado busca la siguiente mejor finca o proveedor disponible.
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